Salade met watermeloen en feta

watermeloen

Een heel fris slaatje dat je kan eten als hapje of als lunch en dat je klaarmaakt in een handomdraai… Laat de zomer maar komen, wij zijn er klaar voor!

Continue reading “Salade met watermeloen en feta”

Advertisements

Worcester dipsaus

vegetables-711380_1920

Dit heb je nodig:

125 gram yoghurt

25 gram (grote soeplepel) mascarpone of smeerkaas

Bundel bieslook

Worcester saus (naar believen)

Sap van een citroen (naar believen)

Peper en zout

 Zo maak je het:

 Snijd de bieslook zo fijn mogelijk met een schaar

Mix de fijngesneden bieslook met alle andere ingrediënten (eventueel in een blender).

Ikzelf gebruik graag een goede scheut Worcester saus en iets minder citroen. Ik raad aan om de citroen en Worcester saus geleidelijk toe te voegen tot je jouw eigen favoriete verhouding gevonden hebt.

 

Zo eet je het:

Serveer met groentjes (wortelstaafjes, witloofblaadjes, reepjes paprika…)

 

Geniet ervan!

Dip met Worcestershire saus

vegetables-711380_1920

Dit heb je nodig:

125 gram yoghurt

25 gram (grote soeplepel) mascarpone of smeerkaas

Bundel bieslook

Worcester saus (naar believen)

Sap van een citroen (naar believen)

Peper en zout

 Zo maak je het:

 Snijd de bieslook zo fijn mogelijk met een schaar

Mix de fijngesneden bieslook met alle andere ingrediënten (eventueel in een blender).

Ikzelf gebruik graag een goede scheut Worcester saus en iets minder citroen. Ik raad aan om de citroen en Worcester saus geleidelijk toe te voegen tot je jouw eigen favoriete verhouding gevonden hebt.

 

Zo eet je het:

Serveer met groentjes (wortelstaafjes, witloofblaadjes, reepjes paprika…)

Geniet ervan!

Tomatenbeleg/ dipsaus

tomatendipsaus

Wat heb je nodig?

12 gedroogde tomaatjes

125 gr mascarpone

125 gr magere yoghurt

een handvol basilicum (of andere verse kruiden zoals oregano, bieslook…)

Zo doe je het:

Laat de tomaatjes uitlekken

Mix de tomaatjes in de blender met de andere ingrediënten tot een smeuïge massa.

Klaar!

Serveertip: zowel lekker op de boterham als met vers gesneden groenten (zoals wortel, komkommer, bloemkool…)

Gezonde mini-pizza’s

DSCF0369Dit is een snel, gezond, goedkoop en gemakkelijk receptje
 om een feestje in te zetten. De inspiratie komt van 
mijn vriendin en ex- huisgenootje, Loli Riodelaloza . 
Ze komt uit Mexico maar net als ik houdt ze van recepten
                                   met een Italiaans tintje..


Ingrediënten ( voor 2 personen )

olijfolie met look (of gewone olijfolie en wat knoflook poeder )

1 courgette

tijm

100 gram  geraspte oude kaas (met een verlaagd vetgehalte)

Methode

1. Snijd de courgette in plakjes van 0,5 cm

2. borstel wat olijfolie met look over over de courgette plakjes

3. Breng een koffielepel tomatenpuree op elke plakje en verdeel de achterkant van het lepeltje

4. bestrooi ze met tijm

5. strooi er wat van de geraspte kaas over

6. leg deze mini pizza's op een oven grill

7. Plaats  grill ongeveer 15 min in een voorverwarmde oven op 175 graden
 tot de kaas een goudbruin korstje krijgt.

8. Smakelijk!

Philadelphia dip met lompviseitjes 

IMG-20141005-WA0000

Story:

Mijn favoriete dip! Heel gemakkelijk op voorhand klaar te maken zodat je tijd hebt om je gasten te verwelkomen en zelf ook van hun gezelschap kan genieten. 

Op de foto zie je mijn collega wiens vrijgezellenfeestje we 2 weken geleden vierden bij mij thuis en de hapjes vielen in de smaak!

Met dank aan Fred Cordi voor de inspiratie, een man met smaak die ons graag in de watten legt op culinair gebied.

Ingrediënten:

1 potje philadelphia

3 eetlepels griekse yoghurt

Worcester saus

½ citroen

bieslook

gekookt eitje

zwarte lompviseitjes

peper en zout

Laag 1: meng een potje philadelphia, de griekse yoghurt, de Worcester saus, het sap van een halve citroen, bieslook, peper en zout (alles naar eigen smaak).

Laag 2: lompvis eitjes of een beetje gerookte zalm in kleine stukjes

Laag 3: het geplette eitje

Je kan dit afwerken met een beetje extra bieslook of paprikapoeder. Klaar!

Met een lepeltje kunnen je gasten dit op een Melba toastje of komkommer schijfje smeren.