Chili con carne

 

Lekker en handig als je voor een grote groep wil koken.

 

Werk: 45-60 min

 

Wat heb je nodig voor 4 personen:

1 ui (gemiddelde grootte)

200 gr champignons

1 rode paprika

2 wortelen

1 stronk selder (wit gedeelte)

2el olijfolie met look

400 gram rundsgehakt/ americain

1 tl chilipoeder/ -vlokken

1 blok tomaten in blokjes

1 grote el tomatenpurree

1 blik kidney rode bonen in pikante tomatensaus

1 bootje vleesbouillon

1 tl kurkuma

 

Zo maak je het:

Snijd alle groentjes in kleine stukjs

Stoof de ui in een eetlepel olijfolie

Voeg er de wortels, selder en 100 ml water aan toe en zet het deksel erop gedurende 3 minuten.

Bak het vlees in een andere bakpan met een beetje olijfolie en peper.

Voeg daarna het vlees toe aan de groentjes.

Voeg de champignons, tomaten, tomatenpurree, chilivlokken, kurkuma en vleesbouillon aan toe.

Laat de bonen uitlekken en voeg ze ook toe aan de saus.

Laat het geheel zonder deksel sudderen tot je een dikke saus hebt (na ongeveer 20 min)

Serveer met rijst

Tip: Je kan er ook een chili no carne van maken door er extra groenten aan toe te voegen en het vlees achterwege te laten. Zo maak je er een nog calorie-armere maaltijd van.

 

Nu maken, later eten:

De saus blijft 3-4 dagen goed in de koelkast maar je kan ze ook laten afkoelen en tot 1 maand in de diepvries bewaren.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s