Denk Gezond gaat vreemd!

zwarte bonensoep

 

Met Mexicaanse soep van zwarte bonen 🙂

Tijdens mijn studies in Nottingham woonde ik een tijdje samen met 2 fitte, Mexicaanse meisjes die heel lekker konden koken. Eén van de dingen die ik dankzij hen geleerd heb, wil ik graag met jullie delen: koken met zwarte bonen. Zwarte bonen zijn niet alleen lekker en vullend. Ze zitten ook boordevol vezels en antioxidanten. Ik hoop dat ik jullie met het recept van deze vullende wintersoep kan warm maken om deze rijke voedingsbron in jullie keuken op te nemen. Smakelijk!

 

Dit heb je nodig:

500 gr zwarte bonen

ongeveer 2,5l water

2 blokjes kippenbouillon

130 gram witte ui (2 grote)

65 gram wit van preistengels

125gr selder

1 soeplepel komijnpoeder

1 lepel gedroogde dragon

3 lookteentjes

Takje peterselie of basilicum voor de afwerking

 

Dit doe je de avond voordien: 

Week de bonen een nacht in water.

 

Zo maak je het:

 

Giet het water af en was de bonen in een vergiet.

Snijd alle groenten in stukken en doe ze in een grote pot.

Voeg er de geweekte bonen, kippenbouillon, look, dragon en komijn aan toe.

Laat goed doorkoken voor ongeveer 25 minuten.

Mix het geheel met een blender.

Werk af met een beetje peterselie of andere verse kruiden zoals basilicum.

 

Nu maken, later eten.

Deze soep kan je 3-4 dagen bewaren in de koelkast en kan je ook moeiteloos een aantal maand invriezen.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s