Lasagne van zalm, courgette, spinazie en prei.

Processed with Moldiv

Als ik voor vrienden kook, dan vind ik het leuk als ik zoveel mogelijk bij mijn gasten kan zijn en zo weinig mogelijk moet kokkerellen op het moment zelf.  Deze ovenschotel is daarom het ideale recept voor etentjes want je kan dit perfect de avond voordien klaarmaken.  Het is nog steeds een stevig gerecht maar door een paar lasagne bladen te vervangen door courgette en enkel kaas voor het korstje te gebruiken, is deze lasagne al een stuk gezonder dan een traditionele vislasagne met kaassaus.

Dit heb je nodig voor 6 personen:

Voor de saus:

3 el bloem

3 el Alpro boter bakken en braden

150 ml witte wijn

500ml fond voor vissaus

500ml alpro soya room

bieslook

Voor de lasagne:

250 gr gemalen kaas

600 gr vis (mengeling witte vis en zalm of enkel zalm)

1 blokje visbouillon

2 courgettes

2 stengels prei

200 gr gewassen spinazie

1 bundeltje bieslook (fijngesnipperd)

Zo maak je het:

Stap 1: de vis

1 los het bouillonblokje op in een glas kokend water. Leg de vis in een ovenschaal, giet de opgeloste bouillon erover en laat 20 minuutje garen in een voorverwarmde oven op 175°C.

Stap 2: de saus

Laat de boter smelten in een pan en voeg er de bloem aan toe en blus met fond voor vissaus. Roer goed en doe er vervolgens de wijn , room en een beetje zwarte peper aan toe. Laat even doorkoken.

Stap 3: de prei

Snijd het wit van de prei fijn en stoof in een klein beetje water gedurende 10 min.

Stap 4: gezonde laagjes

Gebruik een dunschiller om de courgette in lange, dunne plakjes te snijden. Dit wordt het gezonde alternatief voor lasagne bladen.

Stap 5: laagjes

Vet een ovenschaal in met een klein beetje olijfolie en maak laagjes in deze volgorde:

  1. lasagne bladen
  2. de helft van de vis in fijne stukjes met wat prei erdoor
  3. saus met wat bieslook over
  4. courgette
  5. spinazie
  6. Herhaal de hele cyclus nog een keer en eindig met saus.

Stap 6: ‘the finish’

Verdeel wat gemalen kaas over de schotel. (Als je de lasagne op voorhand maakt, kan je hem nu in de koelkast plaatsen tot de gasten arriveren).

Plaats de lasagne 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot de kaas in een goudbruin, knapperig korstje veranderd is.

Geniet ervan!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s