sla en courgette soepje

IMG_0467

Buiten is het koud en regenachtig en met dit weer eet ik liever een romig , warme soepje dan slaatjes. Ik nam een kijkje in de koelkast en zag dat sommige groenten hun verse looks aan het verliezen waren dus ik gooide ze samen in een pan en maakte er een soepje van. En zoals dat vaak gaat bij koken met overschotjes, vond ik het toevallig 1 van de lekkerste soepen die ik ooit gemaakt heb! Probeer het uit en laat me weten wat je ervan denkt …

Ingrediënten

Twee kleine kropjes zoete sla

1 kleine ui

2 teentjes knoflook

1 kleine courgette

1 blokje kippenbouillon

werkwijze

1 Schil de ui en de teentjes knoflook en hak ze fijn

2 Hak de courgette en versnipper de sla in kleine stukjes

3 Doe de ui, knoflook , courgette en sla in een steelpan

4 voeg 1,5 liter water en het blokje kippenbouillon

4 breng aan de kook en laat gedurende 15 min sudderen

5 mix de soep met een staafmixer

6 Serveer met een dropje Boursin of een paar druppels soja kookroom .

7 geniet ervan

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s