Geroosterde herfstgroenten

DSC_0285

The story:
Vorige week was ik na het werk afgesproken om met mijn Mexicaanse ex-huisgenoot/vriendin  en een vriend uit Maleisië iets te  gaan eten in mijn favoriete pub, Jam cafe. Achter het fornuis staat een heel getalenteerde, Franse kok en zijn gerechtjes waren er weer 'boenk' op! 
Ik bestelde gebakken kip in rode wijnsaus met geroosterde groenten. Op mijn bord lag ook mijn eerste geroosterde pastinaak van deze herfst en dat inspireerde me om dit weekend ook aan     het roosteren te gaan.

Ingredienten voor 4 personen:

 ½ citroen

6 pastinaken

6 wortels

butternut squash (optioneel)

1 bakje bos champignons

olijfolie

honing

thijm

peper en zout

Methode.

Zet de oven aan op 175 graden.

Snijd alle groenten in gelijke stukken/ fijne reepjes.

Neem 2 ovenschalen.

In de ene ovenschaal leg je de pastinaak , ingestreken met een mengeling van olijfolie, honing en een beetje zwarte peper.

In de andere leg je de andere groenten behalve de champignons, ingestreken met een mengeling van olijfolie, tijm en het sap van een halve citroen.

Zet beide schalen in de voorverwarmde oven voor 15 min.

Roer om de 10 minuten de groenten om met een houten lepel zodat ze niet aan de schaal branden. Zie je dat de groeten te droog worden, kan je er nog wat olijfolie en thijm over strijken.

Strijk na 15 minuten de champignons ook in met de mengeling van olijfolie, tijm en citroensap en voeg ze toe aan de schaal met wortels en butternut squash.

Laat alles nog eens minimum 15 minuten in de oven tot alle groenten gaar zijn.

Kan je gemakkelijk in alle groenten prikken met een vork, dan is het klaar.

 Smakelijk!

Tip: Dit is een bijgerecht. Het past goed bij kip of eend in rode wijnsaus.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s