Een hip lunchpakket dat gemakkelijk uit het vuistje te eten is.
Ingrediënten per rolletje
1 vel rijstpapier
Rauwkost naar keuze (op foto: sla, geraspte worteltjes en geraspte Chinese kool)
Een paar reepjes gebakken kippenfilet of een paar gebakken scampi’s
Light mayonaise
Yoghurt
currypoeder
Werkwijze per rolletje
Dressing:
- meng 1 koffielepel light mayonaise met 1 koffielepel yoghurt en currypoeder
Rolletjes:
- Dompel een velletje rijstpapier onder in een kom met lauw water
- Wanneer het zacht wordt leg je het voorzichtig op je werkplank
- Leg in het midden een beetje groenten naar keuze, een paar reepjes kip of een paar scampi’s en een lepel dressing
- Vouw het rolletje dicht
- Dit blijft 2 tot 3 dagen lekker in de koelkast.
Advertisements