Carpaccio van vijgen, rode biet, gebakken appel en geitenkaas

dsc_02371.jpg

Ingredienten (per persoon)

Voor de carpaccio:

  • 2 Gekookte rode bietjes
  • 2 Verse vijgen
  • 1 appel

amandelschilvers

Ingrediënten dressing:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 1 koffielepel honing

Werkwijze carpaccio

  1. Snijd de appel in dunne schijfjes en leg ze in een ovenschaal
  2. Spuit er een beetje olijfolie op en zet 5-10 minuutjesin voorverwarmde oven op 200 graden
  3. Als de appeltjes beginen garen, voeg de verkruimelde geitenkaas en amaldelschilfers toe en zet onder de gril voor 5 minuutjes. (houd dit in proces in de gaten want de amandelschilfers branden heel gemakkelijk aan)
  4. Ondertussen kan je de vijgen en bietjes in schijfjes snijden en de dressing klaarmaken.

Werkwijze dressing:

  1. alle ingredienten in een kannetje en roeren maar
  2. Gelijkmatig over de carpaccio verspreiden
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s